酒店廚房設備的選購知識

現在越來越多的人，把眼光投入到廚房規劃裝飾，廚房規劃裝飾中比較重要的便是廚房設備的選購，那么在廚房設備選購時咱們應留心哪些那？下面為您介紹廚房設備的選購準則。

廚房設備一般分為：

1、貯藏設備，其分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備完結的。貯藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等。

2、洗刷設備，包含冷熱水的供給系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中產生的廢物，應設置廢物箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食物廢物粉碎器等設備。

3、調度設備，主要是調度的臺面，整理、切菜、配料、調制的東西和器皿。 

4、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關東西和器皿。跟著廚房改造的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端很多進人家庭。

廚房設備的選購準則有以下幾點：

1、衛生的準則 廚房設備要有抗御污染的才干，特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功用，才干確保整個廚房設備的內涵質量。

2、防火的準則 廚房設備表層應具有防火才干，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部運用不燃、阻燃的材料制成。

3、便利的準則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的規劃上，能按正確的流程規劃各部位的擺放，對日后運用便利十分重要。再便是灶臺的高度、吊柜的方位等，都直接影響到運用的便利程度，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

4、美麗的準則 廚房設備不只要求造型、顏色賞心悅目，并且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的功用。